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板面起源于三国时期，是河南新野县和安徽太和县著名的汉族特色面食。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。
牛肉板面作为河南、安徽等地特色小吃，现在在全国各个地方已经是非常普及，并且，在人群中广受欢迎。由于我们人口很多，作为大众化的消费产品，可以说未来的市场前景是非常广阔的。板面是一种小投资的创业技术，通过自己的劳动积累一定的资金。培训板面技术几千块钱，开个门店一万块钱左右，可以说是投资少，见效快的好项目。目前有很多年轻人，下岗职工开始从事牛肉板面的小吃店工作，效益都是相当好的。
牛肉板面的培训内容：
*一，板面的和面技巧培训;第二，板面制作架桥培训;第三，板面所用到的卤料和辣油及辣椒炒制的准备; 第四，美味配料的制作;第五，各种调料及配菜（例如卤蛋）的认识、采购及制作全过程培训。第六、牛肉板面制作全过程培训 第七、原材料及配料的保存方法第八，店面选址及经营管理技巧
中华名小吃历史悠久，发展迅速，而顶正小吃培训，多年致力小吃的培训和传播，承载着中华民族几千年的饮食文化，我校培训的正宗牛肉板面培训” 立足于餐饮消费最前沿，顺应"绿色、生态、健康、营养"的消费理念，牢记当今"新、奇、特"的餐饮市场竞争法.
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